La productora BackStage rodaba a comienzos del pasado mes de enero en Écija, una de las entregas del programa «Tierra de sabores» que emite Canal Sur Televisión en la tarde de los sábados. Con Bosco Benítez como conductor, el programa ha realizado un viaje por la historia, el patrimonio local y las tradiciones, manteniendo como hilo conductor la gastronomía.
Para el programa, que se grababa a comienzo del mes de enero, se ha contado con la participación de varios ecijanos y ecijanas, que han servido de cicerones para profundizar en una ciudad que atesora una gran historia y en su gente.
Mari Márquez
Un los principales invitados ha sido la creadora de contenidos y carnicera Mari Márquez (@maryquilla88), quien ha sido la encargada de elaborar una receta tradicional junto al presentador del programa, pero hasta llegar a este momento le ha acompañado en una cata a ciegas de jabón ibérico en la Plaza de Abastos de Écija junto al charcutero y premiado cortador de jamón Antonio Rodríguez, y ha comprar verduras y especias a la frutería de Esther Fernández.
El set de cocina se instalaba en el patio apeadero del Palacio de Benamejí, sede del Museo Histórico Municipal, donde Bosco Benítez elaboraba un salmón marinado con habas de Écija, y Mari a su vez ha realizado un rollito relleno, siguiendo la receta de su abuela.
Historia
Para conocer más sobre la historia de la ciudad el programa ha contado con el arqueólogo local Pedro Gómez, quien ha hecho un recorrido desde la fundación de la ciudad por el emperador Augusto, hasta el siglo XVIII. También había tiempo para dar uno consejos de cómo se debe de preparar un mollete y lo han degustado con la tradicional manteca colorá, ambos productos de Écija.
Tradición
Además de con el popular mollete con manteca, la tradición ha estado presente con la repostería, elaborando los populares bizcochos marroquíes en el convento de Santa Florentina, recientemente galardonado con la Medalla de Honor de la ciudad por mantener esta receta.
Al mismo tiempo, el programa ha visitado una empresa de Écija, con casi 150 años de historia, dedicada a la apicultura y los productos apícolas, donde se ha realizado una degustación de miel y se han presentado otros usos de esta como la elaboración de velas.
Patrimonio
Además del Palacio de Benamejí, el programa también ha hecho un recorrido por lugares como el patio de la iglesia de San Juan, el del Santiago, el Mirador de Peñaflor, la Plaza de España «El Salón» o el Palacio de Benamejí, ademas de pasear por algunas de las calles y plazas ecijanas.
¿Dónde verlo?
El programa «Tierra de sabores» dedicado a Écija se ha emitido el sábado 22 de febrero en Canal Sur Televisión para todo Andalucía. A partir de ahora se puede ver en la plataforma Canal Sur Más en la sección dedicada al programa.
Tierra de Sabores
Con la presentación de cocinero Bosco Benítez, el programa Tierra de sabores recoge «la esencia gastronómica andaluza a través de las recetas de toda la vida», realizando un recorrido por «huertas y mercados para mostrarnos los mejores productos de cada pueblo con los que los vecinos elaboran los platos. El programa alcanza ya su quinta temporada.
