Desde este viernes y hasta el 31 de julio, un trocito de la amplia cocina vasca se da cita en Restaurante Amrita de Écija, un cita que sirve para rendir homenaje a la película más taquillera del último año “Ocho apellidos vascos” y en la que se pueden degustar productos traídos expresamente para la ocasión desde el País Vasco.
El chef Niko López, ha elaborado una carta de ocho pintxos, uno por cada uno de los apellidos a los que hacer mención la película, y entre ellos se pueden encontrar productos tradicionales como las alubias, hongos, bacalao, chipirón, merluza, pimientos de piquillo, txangurro y chuletón.
“Ocho tapas Basko Politas”, que así se denomina la cita, ofrece al comensal una crema de alubias con morcilla, panceta y berza; croquetas de bakalao, salteado de hongos; pimientos del piquillo rellenos de txangurro; txipirón de anzuelo en su tinta; lomito de merluza asado con cebolla caída; tako de txuletón de buey con pimiento de Gernika, y pantxineta. Todo ello acompañado por un txakolí o un tinto riojano.
Los platos se presentan en formato de tapa, con lo que se consigue, como señalaba el crítico gastronómico que avala la cita, Rafael Rincón “que los comensales pueda comer una de cada o repetir si lo desean”.
Con esta nueva jornada gastronómica, que se desarrollarán entre el 25 y el 31 de julio, Restaurante Amrita trae hasta el centro de Andalucía un ejemplo de la cocina vasca, una selección de platos que lleva a pensar que se puede estar realizando una ruta de bares por el centro de San Sebastián, o como invitado en un txoco, pequeños locales que acogen las sociedades gastronómicas.
Esta es la tercera jornada gastronómica que realiza Restaurante Amrita en los últimos meses, con las que intenta acercar la cocina típica de otras regiones haciéndola coincidir con sus fiestas patronales.
